竹筷中二氧化硫残留量测定-仪器网

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竹筷中二氧化硫残留量测定

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【概述】


 不管在外吃饭还是在家叫外卖,我们总是会使用到一次性竹筷,图的就是个方便干净,然而这真的就安全卫生了吗?据调查数据显示,现在很多小作坊在竹筷生产中为了降低成本,会使用工业硫磺对其进行熏蒸,使其颜色更加靓丽。

硫磺燃烧产生二氧化硫,直接杀死虫卵、蛹等,抑制霉菌、真菌滋生,达到防虫、防霉作用。但若摄入过量,对人体伤害很大,食用过量的二氧化硫,容易产生恶心、呕吐等胃肠道反应,此外,还可影响钙吸收,促进机体钙流失。过量进食引起的急性中毒可出现眼、鼻黏膜刺激症状,严重时产生喉头痉挛、喉头水肿、支气管痉挛等。世界卫生组织(WHO)规定二氧化硫的人体允许摄入量(ADI)为0.7 mg/kg体重。为了我们的健康,测试食品中的二氧化硫含量势在必行且迫在眉睫。

【实验/设备条件】

SOA100参数设置

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T960电位滴定参数设置

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【实验/操作方法】


样品测试

将抽取的样品用电刨或电锯取其表面3mm厚,粉碎,装入洁净容器内。密封作为试样,标明标记。在制样的操作过程中,应防止样品受到二氧化硫的污染。

称取试样5g(精确至0.01g),置于400ml蒸馏管中。在SOA100上设置参数进行蒸馏,蒸馏完毕后,将接收液在T960滴定仪上进行滴定,同时做空白试验。

二氧化硫总含量按下式进行计算: 计算公式


X=(A-B)*C*0。032*1000/m

式中

X--试样中的二氧化硫总含量,单位为克每千克(g/kg)

A--滴定试样所用碘标准滴定溶液(0.01mol/L)的体积,单位为毫升(mL)

B--滴定试剂空白所用碘标准滴定溶液(0。01mol/L)的体积,单位为毫升(mL)

C--碘标准滴定溶液的浓度,单位为摩尔每升(mol/L)

m--试样质量,单位为克(g)

0.032--1ml碘标准溶液[C(1/2I2)=1.0mol/L]相当于二氧化硫的质量,单位为克(g)

【实验结果/结论】

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滴定图谱

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竹筷中平均二氧化硫含量为1.42g/kg。重复性良好,符合国标的要求。此竹筷中二氧化硫的含量比较高,所以我们在使用一次性竹筷时一定要注意,如果竹筷呈黄绿色、或出现非本色的斑点,则很可能已经发霉变质;如果竹筷过白,则说明筷子可能用工业硫磺浸泡、漂白过;如果闻起来有股化学的酸味或其他怪味,都是受污染或过期的标志,不可继续使用。

【仪器/耗材清单】


仪器

SOA100二氧化硫残留量测定仪,T960自动电位滴定仪,铂复合电极,烧杯

试剂

盐酸(1+1),醋酸铅(20g/L),碘滴定液(C(1/2I2)=0.01mol/L),浓盐酸,去离子水,一次性竹筷

【参考文献】

[1] GB 31604.32-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品 木质材料中二氧化硫的测定.[S]



(来源:济南海能仪器股份有限公司)

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